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Le carni di selvaggina e fattoria provengono da:
  • cervi, cinghiali, caprioli, daini, dalle foreste del nord Europa;
  • agnelli e manzi dai pascoli della Nuova Zelanda, Canada e Brasile;
  • lepri dalle praterie argentine ed australiane;
  • oche e anatre dai cortili della Polonia e Francia;
  • tacchini da allevamenti selezionati italiani ed austriaci.

I mercati di riferimento della ditta "Il Grifone" sono:

  • la ristorazione (ristoranti, pizzerie, birrerie, bruschetterie, paninoteche, enoteche);
  • i negozi specializzati (salumerie, macellerie, gastronomie, alimentari).

L'originalità dei prodotti contribuisce alla creazione di particolari menù, quali:

  • pizze diverse dalle tradizionali;
  • bruschette gustose;
  • antipasti sfiziosi;
  • piatti unici e taglieri alternativi.

La semplicità d'uso garantisce la riuscita del prodotto:

  • prosciutti di selvaggina con crostini al burro;
  • carpacci e delicati con olio di oliva non extravergine;
  • salumi di selvaggina e suino, al naturale.

Il modo migliore per apprezzare le qualità organilettiche dei prodotti è quello di degustarli a fette sottili.